Нож – один из самых важных атрибутов на кухне, без которого не обходится ни один процесс приготовления любого блюда. Как оценить нож при покупке, на что обратить внимание, какими принципами руководствоваться при выборе – сегодня мы поделимся с Вами основными правилами.

1. Нож должен быть отличного качества и уважаемой марки. Такие компании, как правило, предоставляют «проверку на прочность» и после месячного использования при обнаружении каких-либо недостатков неподходящий Вам инструмент можно сдать обратно. Если, конечно, за это время Вы не сломали или не погнули лезвие. 

2. Нож стоит покупать только лично. Придите в хороший магазин и подержите в руке с десяток различных инструментов. Прислушивайтесь только к собственным ощущениям – Вам должно быть комфортно с ним работать. Он не должен быть ни слишком тяжелым, ни слишком легким, ни слишком скользким, ни слишком маленьким. Все эти “слишком” стоит немедленно отмести. 

3. Не стоит экономить! Замечали, что в некоторых магазинах на ножах нет ценника? Это сделано намеренно. Вы должны принять решение не из соображений экономии, а руководствуясь исключительно Вашим личным комфортом и безопасностью. Как говорится, скупой платит дважды.  Лучше сразу купить хороший нож на долгие годы, чем каждый месяц менять его из-за непригодности. Поверьте, здесь лучше сэкономить на нервах!

4. Обратите внимание на место сварки. Из цельного куска стали изготавливают лишь очень хорошие ножи. Но часть металла обязательно должна продолжаться в ручке – иначе он очень быстро сломается. Никаких видимых соединений или сварки ни на лезвии, ни на рукояти быть не должно. 

5. Лучший материал – нержавеющая высокоуглеродистая кованая сталь. 
Хорошие ножи изготавливают из высокоуглеродистой нержавеющей стали – это самый оптимальный вариант. Если купить просто нож из нержавейки, он будет тупиться очень часто. Если выбрать лезвие из простой высокоуглеродистой стали, он довольно быстро заржавеет. 

6. Избегайте ножей, не требующих заточки. Они уже изначально продаются не острыми, а как только затупятся (и это произойдет через пару месяцев после приобретения), их придется выбросить, так как точить их нельзя. 

7. Устройте ножу тест-драйв. При этом используйте хорошую деревянную доску: не берите каменные, стеклянные или керамические доски – Вы повредите нож, и, скорее всего, себя – нож очень сильно скользит по таким доскам, и это совсем небезопасно.

Итак, теперь Вы смело можете отправляться в магазин и выбирать свой идеальный нож!